さんまの梅煮

材料 (2人分)

• さんま (2尾)
• ごぼう (1本(100g))
• しょうが(薄切り) (10g)
• 梅干し (1個)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)

煮汁

• 酒 (200ml)
• 水 (200ml)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)

作り方

1. さんまは頭を切り落として3等分に切り、内臓を取り出し、水で洗って水気をふる。
2. ごぼうは4cm長さに切って、縦に4等分に切る。
3. フライパンにさんま、ごぼう、しょうがの薄切り、梅干しを入れ、煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をして火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、中火で15分煮る。
4. (3)の煮汁をかけながら煮つめ、器に盛って青ねぎの小口切りを散らす。