きのこごはん

材料 (2〜3人分)

• 米 (2合)
• しめじ (150g)
• しいたけ (6枚)
• まいたけ (150g)
• 油揚げ (1/2枚)
• 柚子 (適量)
• 油 (適量)

合わせだし

• だし (450ml)
• みりん (大さじ1 1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは石づきを切り、1cm幅に切る。
2. 油揚げはみじん切りにし、米は洗ってザルに上げる。
3. 合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
4. フライパンに油少量を熱し、強火できのこを炒めて香りを出す。
5. 炊飯器に油揚げ、米、(3)、(4)を加えて炊く。
6. 全体を軽く混ぜて器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふる。