いかの香味和え

材料 (2人分)

• こういか(胴) (200g)
• まいたけ (150g)
• セロリ (1本)
• 青ねぎ (1本)
• 長ねぎ (1/2本)
• 塩 (小さじ1)
• 粉山椒 (小さじ2/3)
• 油 (適量)

作り方

1. こういかは斜めに5mm間隔に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにする。

2. セロリは筋を取り除き、5mm厚さの斜め切りにし、まいたけは小房に分け、青ねぎと長ねぎは小口切りにする。

3. 青ねぎ、長ねぎ、塩、粉山椒を混ぜ合わせる。

4. フライパンに油適量を熱し、まいたけを中火で炒め、香りが出たらセロリ、いかの順に加えて、サッと炒める。

5. (4)を(3)に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。