あんかけチャーハン
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お米を食べよう

材料 (2人分)
- ご飯 (300g)
- 卵 (2個)
- 塩 (小さじ1/4)
- こしょう (適量)
- しょうゆ (小さじ1)
- シーフードミックス (120g)
- 焼豚 (50g)
- アスパラガス (20g)
- ごま油 (小さじ1/2)
- 油 (適量)
あん
- 中華スープ (200ml)
- 塩 (少量)
- オイスターソース (小さじ2)
- しょうゆ (小さじ2)
- 砂糖 (小さじ1/2)
- 片栗粉 (大さじ1)
作り方
- シーフードミックスは解凍して水分をよく取り、焼豚は7mm角に切り、アスパラガスは1cm幅に切る。
- あんの中華スープ、塩、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱して溶き卵を加え、すぐにご飯を加えて混ぜ、ご飯がほぐれるまで強火で炒め、油大さじ1/2を加えて更に炒め、塩、こしょうで味をつけ、フライパンの真ん中を空けてしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。
- (3)のフライパンに焼豚、アスパラガスを加えて中火で炒め、シーフードミックスを加えてサッと炒め、あんを加えて強火にし、煮立ってとろみがついたら、ごま油を加えて(3)にかける。
ポイント
溶き卵を入れたらすぐに温かいご飯を加えて混ぜる。フライパンのご飯の真ん中をあけ、しょうゆを加える。