洋風いかめし

材料 (2人分)

• 剣先いか (2杯)
• えびピラフ(冷凍) (120g)
• バージンオリーブ油　 (大さじ1/2)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトの水煮(カットタイプ) (100g)
• ブイヨン (80ml)
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• 塩　 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 剣先いかの胴の先を少しだけ切り、足は適当に切り分ける。
2. いかの胴に凍ったままのえびピラフといかの先を詰め、爪楊枝で止めて塩、こしょうする。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、いかの胴と足を中火で焼き、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮、ブイヨン、おろしにんにくを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
4. いかの胴を1cm幅に切り、器にソースを敷いて盛る。