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手羽の山椒焼き

放送 スパイス&ハーブ
手羽の山椒焼き

材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) (24本)
  • ごま油 (小さじ2)
  • 塩 (小さじ1)
  • 粉山椒 (小さじ2)
  • ガーリックパウダー (小さじ1)
  • 黒こしょう (適量)

キャベツの浅漬け

  • キャベツ (200g)
  • 昆布茶 (小さじ1)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • すだち (1/2個)
  • いりごま(白)  (適量)

作り方

  1. 手羽中にごま油をなじませ、塩、粉山椒、ガーリックパウダー、黒こしょうを加え、しっかりともみ込む。
  2. (1)をオーブンプレートに並べ、280度のオーブンで8分焼く。
  3. キャベツの浅漬けを作る。キャベツをせん切りにしてボウルに入れ、昆布茶、塩を全体にまぶし、8分置く。
  4. (3)にすだちを絞って和える。
  5. (2)の手羽中を取り出して器に盛り、(4)を添え、いりごまをふる。

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