マーボー春雨
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- はるさめ (60g)
- 牛ひき肉 (150g)
- にんにく(みじん切り) (大さじ1)
- 青ねぎ(小口切り) (1 1/2本)
- 豆板醤(トウバンジャン) (大さじ1)
- 花椒粉(ホァジャオフェン) (適量)
- 油 (適量)
煮込み調味料
- 中華スープ (200ml)
- しょうゆ (大さじ1 1/2)
- オイスターソース (小さじ2)
- 砂糖 (小さじ1)
作り方
- ボウルにはるさめを入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、2分つけて戻す。
- フライパンに油小さじ1を熱して牛ひき肉を強火でしっかり炒め、火を止めてひき肉を寄せ、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体に混ぜる。
- (2)に煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、はるさめの水分をきって入れ、中火で2分煮る。
- (3)に青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふる。
ポイント
はるさめは熱湯につけて戻す。牛肉は強火でしっかり炒める。