鶏のガーリックソテー

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(300g))
• 小麦粉 (大さじ1)
• にんにく (1片)
• バター　 (20g)
• マッシュルーム (4個)
• まいたけ (60g)
• アスパラガス (2本)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• レモン (適量)
• 塩　 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は半分に切って1.5cm幅に切り、にんにくは皮と芽を取ってみじん切りにし、マッシュルームは4等分に切り、まいたけはほぐし、アスパラガスは下のかたい皮をむいて5等分に切る。
2. 鶏肉の両面に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、皮目から入れて中火で2分焼く。
3. 鶏肉に焼き色がついたら裏返して1分焼き、端に寄せてマッシュルーム、まいたけ、アスパラガスを入れ、塩、こしょうして1〜2分焼き、全体を混ぜ合わせる。
4. フライパンの中央を空け、バターとにんにくを弱火で炒めて香りを出し、全体を合わせ、塩、こしょうで味を調える。
5. (4)を器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。