ナスと豚肉のしょうがみそ焼き

材料 (2人分)

• なす (2本)
• 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (200g)
• 長ねぎ (1/4本)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

しょうがみそ

• 赤だし用みそ (15g)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• おろししょうが (10g)

作り方

1. 豚肩ロース肉に塩、黒こしょうをふる。
2. なすは縦4等分に切って横半分に切り、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
3. しょうがみその赤だし用みそ、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、おろししょうがを混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、豚肉を強火で焼き、焼き色がついたら取り出す。
5. (4)のフライパンに油を足し、なすを中火で炒め、豚肉を戻し入れて(3)をからめる。
6. (5)の材料を広げて強火にして焼き、器に盛って長ねぎをのせる。