ツナとキャベツのパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ　 (160g)
• ツナ缶 (60g)
• キャベツ (40g)
• にんにく (1/2片)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油　 (大さじ2)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトの水煮(カットタイプ) (100g)
• パセリ(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ツナ缶は油をきり、キャベツは3cm角に切り、にんにくは芽を取ってつぶし、赤唐辛子は種を取る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
3. フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を入れて弱火にかけ、泡が出て、にんにくが薄く色づいたら取り出す。
4. (3)にツナを入れて中火で炒め、キャベツと塩ひとつまみを加えてしんなりするまで炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮を加えて中火で1分煮る。
5. (4)にスパゲッティとパセリのみじん切りを加え、残りのバージンオリーブ油、パスタのゆで汁を加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。