イタリアンしょうが焼き

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (300g)
• しょうが　　 (40g)
• しょうゆ (小さじ2)
• 塩 (小さじ2/3)
• バージンオリーブ油　　　 (大さじ1/2)
• 白ワイン　　 (大さじ1)
• バルサミコ酢 (大さじ1)
• ミニトマト　 (5個)
• バジル (3枚)
• キャベツ(せん切り)　　 (適量)
• ドレッシング　 (適量)

作り方

1. しょうがは皮をむいてすりおろし、バジルは1cm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切る。
2. 豚肩ロース肉の片面におろししょうが、しょうゆ、半量の塩をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、強火で焼いて取り出す。
3. フライパンの焼き油を捨てて中火にかけ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、バルサミコ酢と残りの塩を入れて軽く煮つめる。
4. (3)に豚肉を戻し入れて中火でからめ、ミニトマト、バジルを加える。
5. 器に(4)を盛り、キャベツのせん切りとドレッシングを添える。