ひじきとホタテのピラフ

材料 (2人分)

• ひじき(乾) (5g)
• ほたて貝柱 (4個)
• ロースハム　 (1枚)
• にんじん (20g)
• ブイヨン (100ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• ご飯 (300g)
• 青ねぎ　 (5g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう　 (適量)

作り方

1. ひじきは水に10分漬けて戻し、ざるに上げる。
2. ほたて貝柱は4枚の輪切りにし、ロースハムはみじん切りにし、にんじんは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。青ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。
3. フライパンに半量のバージンオリーブ油を熱し、ひじきを中火で炒め、ハム、にんじん、ブイヨン、分量の塩を加えて中火で2分火を通す。
4. (3)に温かいご飯と残りのバージンオリーブ油を混ぜて弱火にし、ほたてを並べて塩をして全体を混ぜ、器に盛り、青ねぎを添えて黒こしょうをふる。