Logo おしゃべりクッキング保管庫

しらすのオープンオムレツ

放送 海の香り
しらすのオープンオムレツ

材料 (2人分)

  • しらす干し (50g)
  • 卵  (4個)
  • じゃがいも   (100g)
  • アスパラガス  (2本)
  • 水 (小さじ2)
  • パルメザンチーズ(粉) (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • こしょう  (適量)
  • バージンオリーブ油  (大さじ1/2)
  • バター (5g)
  • 塩 (適量)

作り方

  1. しらす干しは塩加減を確認し、塩気が強い時は卵に入れる塩の量を減らす。じゃがいもは縦半分に切って5mm厚さの半月切りにし、アスパラガスは下半分の皮をむいて1cm幅に切る。
  2. 耐熱皿にじゃがいも、アスパラガスを入れ、分量の水、塩ひとつまみをふってラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
  3. (2)を取り出し、ボウルに卵を溶きほぐし、しらす干し、じゃがいも、アスパラガス、パルメザンチーズ、分量の塩、こしょうを混ぜる。
  4. フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、(3)を入れて、周りが固まってきたら崩しながら混ぜ、丸く形を整え、蓋をして弱火で2分焼く。
  5. (4)を裏返し、バターを鍋肌に加えて蓋をし、更に弱火で1分焼く。
  6. (5)を切り分けて、器に盛る。

その他のレシピ

放送年月で絞り込み: