甘長唐辛子の豆みそがけ

材料 (2人分)

• 甘長唐辛子 (6本)
• 厚揚げ (2個)
• 粉山椒 (適量)
• 油 (適量)

豆みそ

• 豚ひき肉 (50g)
• しょうが(みじん切り) (5g)
• 納豆(ひき割り) (20g)
• 赤出し用みそ (80g)
• 卵黄 (1個)
• 砂糖 (大さじ2 1/2)
• みりん (大さじ2)
• 水 (100ml　)

作り方

1. 甘長唐辛子はへたを切って斜め1cm幅に切り、厚揚げは一口大に切る。
2. フライパンに油適量を熱して甘長唐辛子と厚揚げを中火で焼き、器に盛る。
3. (2)のフライパンに豆みその豚ひき肉、しょうがのみじん切りを入れて中火で炒め、赤出し用みそ、卵黄、砂糖、みりん、水、ひき割り納豆を加えて少しとろみがつくまで練る。
4. (2)に(3)の豆みそをかけ、粉山椒をふる。