四川風やっこ豆腐

材料 (2人分)

• 豆腐(絹) (300g)
• オクラ (4本)
• 豚バラ肉(薄切り) (50g)
• ザーサイ(味つき) (30g)
• しょうゆ　 (大さじ1)
• 花椒粉(ホァジャオフェン) (少量)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• くるみ(ロースト) (30g)
• ラー油　 (適量)

作り方

1. 豆腐は2cm角に切って器に盛り、豚バラ肉は1cm幅に切る。
2. ザーサイ、香菜は粗みじん切りにし、オクラは小口切りにし、くるみは粗く砕く。
3. フライパンで豚肉を中火で炒め、色が変わったらオクラ、ザーサイの順に炒め、豚肉に火が通ったらボウルに取り出し、しょうゆ、花椒粉、香菜を加えて混ぜる。
4. (3)を豆腐にのせ、くるみを散らし、ラー油をかける。