コーンハンバーグ
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夏の野菜

材料 (2人分)
- とうもろこし (1/3本)
- オクラ (6本)
- 豚ひき肉 (200g)
- ロースハム (2枚)
- 塩 (小さじ1/2)
- 溶き卵 (1/2個分)
- 片栗粉 (大さじ1)
- クミンパウダー (小さじ1/3)
- バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
- 白ワイン (大さじ1 1/2)
- 塩 (適量)
- 油 (適量)
作り方
- とうもろこしは実を芯からはずして一粒ずつにし、オクラは水でぬらし、塩をふってこすって水で洗い、がくを切り落とし、ロースハムはみじん切りにする。
- 豚ひき肉、ハム、分量の塩を粘りが出るまで混ぜ、とうもろこし、溶き卵、片栗粉、クミンパウダーを混ぜ合わせて2等分し、手に油を塗って小判形に成形する。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(2)を中火で片面2分ずつ焼く。
- (3)にオクラと塩、白ワインを加えて蓋をし、弱火で2分火を通す。
- 器にハンバーグとオクラを盛る。
ポイント
とうもろこしは実を芯からはずしてバラバラにする。ハンバーグとオクラは弱火で2分火を通す。