ふんわりナゲット

材料 (2人分)

• 豆腐(木綿)　 (150g)
• 鶏ひき肉 (150g)
• 長いも (50g)
• 小麦粉 (25g)
• 片栗粉　 (25g)
• 卵黄 (1個)
• 塩 (小さじ2/3)
• こしょう　 (適量)
• しょうゆ (小さじ1/3)
• カレー粉　 (小さじ1/4)
• 片栗粉　 (大さじ1)
• サラダ菜 (2枚)
• ミニトマト (4個)
• トマトケチャップ　 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 豆腐をペーパータオルで包み、重石をのせて10分置く。長いもはすりおろす。
2. 小麦粉と片栗粉を混ぜてバットに広げる。
3. 豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉、長いも、卵黄、塩、こしょう、しょうゆ、カレー粉、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。
4. スプーンに水をつけて(3)をすくって(2)の粉の中に入れ、まぶしながら形を整え、180度の揚げ油で2〜3分揚げる。
5. 器にサラダ菜を敷き、ナゲットとミニトマトを盛り、トマトケチャップを添える。