ふんわりナゲット
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豆腐料理

材料 (2人分)
- 豆腐(木綿) (150g)
- 鶏ひき肉 (150g)
- 長いも (50g)
- 小麦粉 (25g)
- 片栗粉 (25g)
- 卵黄 (1個)
- 塩 (小さじ2/3)
- こしょう (適量)
- しょうゆ (小さじ1/3)
- カレー粉 (小さじ1/4)
- 片栗粉 (大さじ1)
- サラダ菜 (2枚)
- ミニトマト (4個)
- トマトケチャップ (適量)
- 揚げ油 (適量)
作り方
- 豆腐をペーパータオルで包み、重石をのせて10分置く。長いもはすりおろす。
- 小麦粉と片栗粉を混ぜてバットに広げる。
- 豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉、長いも、卵黄、塩、こしょう、しょうゆ、カレー粉、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- スプーンに水をつけて(3)をすくって(2)の粉の中に入れ、まぶしながら形を整え、180度の揚げ油で2〜3分揚げる。
- 器にサラダ菜を敷き、ナゲットとミニトマトを盛り、トマトケチャップを添える。
ポイント
豆腐はしっかりと水きりをする。豆腐と長いもを加えてふんわりした食感にする。