鶏のカレー炒め

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (200g)
• じゃがいも　 (80g)
• にんじん (40g)
• ピーマン　 (1個)
• カレー粉　 (小さじ1)
• 油　 (小さじ1)

鶏肉の下味

• 塩 (小さじ1/4)
• 水　 (小さじ2)
• 片栗粉　　　 (小さじ2)

炒め調味料

• トウチージャン (小さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)
• 砂糖　　 (小さじ1/2)
• 水　 (大さじ2)
• 片栗粉 (小さじ1/2)

作り方

1. 鶏もも肉は厚いところを切り開いて1cm幅の棒状に切り、鶏肉の下味の塩、水、片栗粉の順に加えて下味をつける。
2. ピーマンは種を取り、繊維に沿って7mm幅に切る。
3. じゃがいもとにんじんは7mm幅の輪切りにし、7mm幅の棒状に切り、じゃがいもは水で洗う。じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
4. 炒め調味料のトウチージャン、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉を合わせる。
5. フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉を強火で炒め、色が変わったらカレー粉を加え、中火でサッと炒める。
6. (5)にじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて強火で炒め、(4)を加えて全体にからめて仕上げ、器に盛る。