豚肉と大根の味噌煮

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(かたまり) (300g)
• 大根 (300g)
• 青ねぎ(小口切り)　 (1本)
• しょうが(薄切り) (10g)
• だし (600ml)
• 赤だし用みそ　 (40g)
• 砂糖 ( 大さじ1)
• 七味唐辛子 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は2cm厚さに切る。
2. 大根は皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにする。
3. たっぷりの熱湯に豚肉を入れ、30分強火で下ゆでする。
4. (3)の湯を捨て、だし、大根、しょうがの薄切りを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。
5. (4)に砂糖、赤だし用みそを(4)の煮汁少量で溶いて加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
6. (5)をしっかり煮つめて器に盛り、青ねぎの小口切りと七味唐辛子をふる。