牛肉の手巻きサラダ

材料 (2人分)

• 牛肉(切り落とし) (300g)
• ごぼう (1/2本)
• しょうが　 (10g)
• みょうが (3個)
• 貝割れ菜 (1/2パック)
• サラダ菜 (12枚)
• 酒　 ( 大さじ1 1/2)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• しょうゆ　 (大さじ2)
• 片栗粉　 ( 小さじ1)
• 粉山椒 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
2. みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切り、水に漬けて混ぜ、水気をきる。サラダ菜は洗って水気を取る。
3. 酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、ごぼうを中火で炒め、しょうが、牛肉を加えて炒める。
5. (4)に(3)を加えて手早くからめ、取り出して粉山椒をふる。
6. サラダ菜に(4)をのせ、みょうがと貝割れ菜をのせて、器に盛る。