明太子のクリームスパゲッティ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• 辛子明太子 (50g)
• いかそうめん (50g)
• アスパラガス (3本)
• 生クリーム (50ml)
• 青じそ (4枚)
• バター (10g)
• 塩 (適量)

作り方

1. 辛子明太子は切り込みを入れ、箸でしごいて薄皮を取り除き、アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5等分に切り、青じそはせん切りにする。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンにバターを熱し、中火でアスパラガスを炒め、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、明太子を加えて混ぜ合わせる。
4. (3)にスパゲッティを加えて弱火でからめ、スパゲッティのゆで汁を少量加えて和え、いかそうめんを加える。
5. 器に盛り、青じそをのせる。