カリフラワーとたこのサラダ

材料 (2人分)

• カリフラワー (250g)
• 白ワイン酢 (大さじ1)
• ゆでだこ(足) (150g)
• ツナ缶 (50g)
• セロリ (50g)
• セロリの葉 (適量)
• 塩 (適量)
• 白ワイン酢　 (適量)

ドレッシング

• マスタード (大さじ1/2)
• 白ワイン酢 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ3)

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、水に白ワイン酢適量を加えた中で洗い、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて3分ゆでる。

2. ゆでだこは足の水かきを切り取り、5mm厚さのそぎ切りにする。

3. セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、セロリの葉はせん切りにし、ツナ缶は油をきる。

4. (1)をザルに上げ湯をきり、バットに広げ、白ワイン酢をふり、粗熱を取る。

5. ドレッシングのマスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。

6. (5)にカリフラワー、たこ、ツナ、セロリを加えて混ぜ、器に盛り、セロリの葉をのせる。