アジのなめろう風

材料 (2人分)

• あじ(三枚おろし・刺身用) (200g)
• 塩　 (小さじ1)
• きゅうり (1本)
• みょうが　 (2個)
• 長ねぎ(みじん切り) (1/3本)
• 麦みそ (25g)
• ごま油　 (大さじ1/2)
• すだちの絞り汁 (大さじ1)
• いりごま(白) (大さじ2)
• 塩 (適量)

作り方

1. あじは皮を取り、分量の塩をふって10分置く。
2. きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜め薄切りにし、塩でもんで10分置き、水で洗って水気を絞る。
3. (1)のあじを水で洗い、5mm幅の細造りにする。
4. みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
5. 長ねぎのみじん切り、みそ、ごま油、すだちの絞り汁を混ぜ合わせ、あじ、きゅうり、みょうがを入れて和え、器に盛り、いりごまを散らす。