ちくわの土佐煮

材料 (2人分)

• ちくわ(煮込み用) (3本(180g))
• ねじりこんにゃく　 (8本)
• 甘長唐辛子 (8本)
• しょうが (10g)
• かつお節 (10g)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (200ml)
• 酒 (100ml)
• みりん (60ml)
• しょうゆ (50ml)
• 砂糖 (大さじ1/2)

作り方

1. ちくわは縦横4等分に切る。
2. 甘長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め半分に切り、しょうがは3cm長さ、2mm角の棒状に切る。
3. フライパンに油少量を熱し、しょうがを中火で炒め、ちくわ、甘長唐辛子、こんにゃくを加えて軽く炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて強火にして煮立て、中火にして4分煮る。
4. (3)を器に盛り、かつお節をふりかける。