鶏とズッキーニの黒胡椒炒め

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (250g)
• ズッキーニ (150g)
• 長ねぎ (30g)
• にんにく(薄切り) (5g)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1/2)
• 油 (小さじ1)

鶏肉の下味

• 塩 (小さじ1/4)
• 水 (小さじ2)
• 片栗粉 (小さじ2)

炒め調味料

• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ2)
• 水 (大さじ1)
• 片栗粉 (大さじ1/4)

作り方

1. 鶏もも肉は3cm角に切り、鶏肉の下味の塩を加えてもみ、水、片栗粉を加えてまぶす。
2. ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、長ねぎは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。
3. 炒め調味料のしょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を合わせる。
4. 鍋に油小さじ1を熱して鶏肉を強火で香ばしく焼き、裏返してにんにくの薄切り、長ねぎ、ズッキーニを加えて中火で炒め、黒こしょうを加えて炒めて香りを出す。
5. (4)を強火にし、(3)をからめながら炒めて香りを出し、ごま油を加えて器に盛る。