牛肉のごま春巻き
放送
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ゴマたっぷり

材料 (2人分)
- 牛ひき肉 (100g)
- スイートコーン缶 (100g)
- 青ねぎ (2本)
- 春巻きの皮 (4枚)
- 小麦粉 (大さじ2)
- 水 (大さじ2 1/2)
- いりごま(黒) (大さじ4)
- 揚げ油 (適量)
あんの味つけ
- 塩 (小さじ1/4)
- しょうゆ (小さじ1)
- クミンパウダー (小さじ1/2)
- 片栗粉 (小さじ1)
- ごま油 (小さじ1)
作り方
- 青ねぎは3mm幅の小口切りにし、春巻きの皮は半分の長方形に切る。
- 牛ひき肉にあんの味つけの塩、しょうゆ、クミンパウダー、片栗粉、ごま油を加えて練り、スイートコーンと青ねぎを混ぜて8等分にする。
- 小麦粉と分量の水を少しずつ混ぜてのりを作る。
- 春巻きの皮に(2)をのせて押さえ、三角形に包み、(3)ののりをつけてしっかりと止め、両面にのり、黒ごまの順につけ、黒ごまを手で押さえる。
- 揚げ油を150度に熱し、(4)を入れて約2分揚げ、強火にして1分揚げる。
- (5)を取り出して油をよくきり、器に盛る。
ポイント
黒ごまをつけたらしっかり押さえる。150度の揚げ油で揚げ始める。