牛乳ごま味噌うどん

材料 (2人分)

• ゆでうどん(冷凍・細) (2玉)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• 白菜 (100g)
• しめじ (100g)
• 青じそ (5枚)
• しょうが(みじん切り) (5g)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• 牛乳 (600ml)
• だし (200ml)
• みそ (40g)
• 練りごま (30g)
• 薄口しょうゆ (小さじ2)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切り、白菜は一口大に切り、しめじは小房に分け、青じそはせん切りにする。
2. 鍋に油適量を熱し、しょうがのみじん切り、豚肉を中火で炒め、香りが出たら白菜、しめじを加えて炒め、煮汁のだし、牛乳を加えて、沸騰させないように静かに3分煮る。
3. みそ、練りごま、薄口しょうゆを合わせ(2)の煮汁少量で溶きのばし、(2)に加えて冷凍うどんを入れて煮る。
4. 器に(3)を盛り、青じそを散らして黒こしょうをふる。