海老のミルク炒め

材料 (2人分)

• むきえび (50g)
• 卵 (3個)
• ベーコン (1/2枚)
• 生クリーム (100ml)
• 牛乳 (100ml)
• 片栗粉 (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• 油 (大さじ1)
• 万能ねぎ(小口切り) (1本)
• 油 (適量)

作り方

1. むきえびは水分をしっかり取り、ベーコンはみじん切りにする。
2. 卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は溶きほぐす。
3. ボウルに牛乳、片栗粉、塩を合わせ、生クリーム、卵白を加えて混ぜる。
4. フライパンに油少量を熱し、えびを中火でサッと炒め、卵黄を加えて半熟状になれば取り出す。
5. (4)のフライパンに油大さじ1を強火で熱し、(3)を加えて混ぜ、半熟状になったら、(4)、万能ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛り、ベーコンを散らす。