帆立とレタスの蒸し煮

材料 (2人分)

• ほたて貝柱(生食用) (5個)
• 片栗粉 (大さじ1/2)
• レタス (40g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• ベーコン (1枚)
• しょうが (5g)
• ブイヨン (200ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ほたては縦半分に切り、レタスは3cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切り、しょうがはせん切りにする。
2. フライパンにバージンオリーブ油、ベーコン、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、ブイヨン、分量の塩を加える。
3. ほたてに塩、こしょうし、片栗粉をまぶして(2)に加え、中火で1分煮る。
4. (3)にレタスを加えて塩、こしょうで味を調え、1分煮て器に盛る。