帆立とレタスの蒸し煮
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- ほたて貝柱(生食用) (5個)
- 片栗粉 (大さじ1/2)
- レタス (40g)
- バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
- ベーコン (1枚)
- しょうが (5g)
- ブイヨン (200ml)
- 塩 (小さじ1/3)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- ほたては縦半分に切り、レタスは3cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切り、しょうがはせん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油、ベーコン、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、ブイヨン、分量の塩を加える。
- ほたてに塩、こしょうし、片栗粉をまぶして(2)に加え、中火で1分煮る。
- (3)にレタスを加えて塩、こしょうで味を調え、1分煮て器に盛る。
ポイント
ほたてに片栗粉をまぶして口当たりをよくする。レタスを加えてサッと煮る。