ホイコーロー
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こどもが喜ぶメニュー

材料 (3〜4人分)
- 豚バラ肉(薄切り) (200g)
- キャベツ (250g)
- ピーマン (3個)
- 塩 (ふたつまみ)
- 水 (大さじ3)
- にんにく (1片)
- 油 (大さじ1)
- 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
- 甜麺醤(テンメンジャン) (大さじ1 1/2)
- トウチージャン (小さじ1 1/2)
- しょうゆ (大さじ1)
作り方
- 豚バラ肉は6cm長さに切る。
- キャベツは5cm角にちぎり、芯は薄切りにし、ピーマンは一口大に切り、にんにくは薄切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを中火でサッと炒めてキャベツを加えて炒め、分量の塩と水を加えて混ぜ、ザルに取り出す。
- (3)のフライパンで豚肉、にんにくを中火で炒め、豚肉がほぐれたら端に寄せて火を止め、油大さじ1/2、豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを弱火で炒め、強火にして豚肉とからめる。
- (4)にキャベツとピーマンを戻し入れ、鍋肌からしょうゆを加えて炒め、器に盛る。
ポイント
キャベツとピーマンは塩と水を加えて炒める。調味料が豚肉にからんだらキャベツを加える。