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ホイコーロー

放送 こどもが喜ぶメニュー
ホイコーロー

材料 (3〜4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) (200g)
  • キャベツ (250g)
  • ピーマン (3個)
  • 塩 (ふたつまみ)
  • 水 (大さじ3)
  • にんにく (1片)
  • 油 (大さじ1)
  • 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
  • 甜麺醤(テンメンジャン) (大さじ1 1/2)
  • トウチージャン (小さじ1 1/2)
  • しょうゆ (大さじ1)

作り方

  1. 豚バラ肉は6cm長さに切る。
  2. キャベツは5cm角にちぎり、芯は薄切りにし、ピーマンは一口大に切り、にんにくは薄切りにする。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを中火でサッと炒めてキャベツを加えて炒め、分量の塩と水を加えて混ぜ、ザルに取り出す。
  4. (3)のフライパンで豚肉、にんにくを中火で炒め、豚肉がほぐれたら端に寄せて火を止め、油大さじ1/2、豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを弱火で炒め、強火にして豚肉とからめる。
  5. (4)にキャベツとピーマンを戻し入れ、鍋肌からしょうゆを加えて炒め、器に盛る。

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