チーズ入りミートボール
放送
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乳製品を使って

材料 (2人分)
- 豚ひき肉 (200g)
- 塩 (小さじ1/2)
- 溶き卵 (1/2個分)
- パルメザンチーズ(粉) (大さじ1)
- カレー粉 (小さじ1/4)
- サワークリーム (大さじ1)
- 牛乳 (大さじ1 2/3)
- ズッキーニ (1/2本)
- パプリカ(黄) (1/2個)
- 白ワイン (大さじ2)
- トマトの水煮(カットタイプ) (100g)
- ブイヨン (100ml)
- バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 油 (適量)
作り方
- ズッキーニは7〜8mm幅の輪切りにし、パプリカは2cm角に切る。
- 豚ひき肉に分量の塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、パルメザンチーズ、カレー粉を混ぜ合わせて14等分し、手に油を塗って丸い形に調える。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(2)を中火で焼き、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮、ブイヨン、塩適量を加え、ズッキーニ、パプリカを入れ、蓋をして中火で3分煮る。
- サワークリームと牛乳を混ぜる。
- (3)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛って、(4)をかける。
ポイント
豚ひき肉は塩を加えて粘りが出るまで練る。サワークリームと牛乳を混ぜてとろりとさせる。