サーモン・チャウダー

材料 (2人分)

• さけ (200g)
• ベーコン (1枚)
• 玉ねぎ (60g)
• ほうれん草 (10g)
• バター (20g)
• 小麦粉 (大さじ1 1/2)
• ブイヨン (300ml)
• 牛乳 (200ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• スイートコーン缶 (30g)
• クラッカー (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. さけは皮を取って2cm角に切り、ベーコンと玉ねぎは1cm角に切り、ほうれん草は3cm長さに切る。
2. 鍋にバターを中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを焦がさないようにしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて弱火で炒める。
3. (2)にブイヨンを少しずつ加えて溶きのばし、牛乳、分量の塩を加えて煮立ったらアクを取り、弱火で7分煮る。
4. (3)にさけ、スイートコーンを加えて1分ほど弱火で煮る。
5. (4)にほうれん草を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、クラッカーを割り入れる。