ごま風味の生姜焼き
放送
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ゴマたっぷり

材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (200g)
- ピーマン (2個)
- しいたけ (4枚)
- いりごま(白) (大さじ2)
- サラダ菜 (4枚)
- 塩 (適量)
- 黒こしょう (適量)
- 油 (適量)
合わせ調味料
- おろししょうが (3g)
- おろしにんにく (1g)
- 練りごま (10g)
- みりん (大さじ2)
- 酒 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1/2)
作り方
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豚肩ロース肉に塩、黒こしょうをふる。
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いりごまは包丁で切り、ピーマンは縦に5mm幅に切り、しいたけは半分に切る。
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合わせ調味料のおろししょうが、おろしにんにく、練りごま、みりん、酒、しょうゆを合わせてよく混ぜる。
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フライパンに油少量を熱して豚肉を強火で焼き、焼き色がついたら取り出す。
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フライパンに油を足してしいたけを中火で焼き、ピーマンを加えて炒め、豚肉を戻し入れ、(3)を2回に分けて加えて強火で手早くからめる。
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(5)に切りごまを加えて香りを出し、サラダ菜と共に器に盛る。
ポイント
合わせ調味料はよく混ぜる。合わせ調味料は2回に分けて手早くからめる。