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ごま風味の生姜焼き

放送 ゴマたっぷり
ごま風味の生姜焼き

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (200g)
  • ピーマン (2個)
  • しいたけ (4枚)
  • いりごま(白) (大さじ2)
  • サラダ菜 (4枚)
  • 塩 (適量)
  • 黒こしょう (適量)
  • 油 (適量)

合わせ調味料

  • おろししょうが (3g)
  • おろしにんにく (1g)
  • 練りごま (10g)
  • みりん (大さじ2)
  • 酒 (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1/2)

作り方

  1. 豚肩ロース肉に塩、黒こしょうをふる。

  2. いりごまは包丁で切り、ピーマンは縦に5mm幅に切り、しいたけは半分に切る。

  3. 合わせ調味料のおろししょうが、おろしにんにく、練りごま、みりん、酒、しょうゆを合わせてよく混ぜる。

  4. フライパンに油少量を熱して豚肉を強火で焼き、焼き色がついたら取り出す。

  5. フライパンに油を足してしいたけを中火で焼き、ピーマンを加えて炒め、豚肉を戻し入れ、(3)を2回に分けて加えて強火で手早くからめる。

  6. (5)に切りごまを加えて香りを出し、サラダ菜と共に器に盛る。

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