ごま風味の生姜焼き

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (200g)
• ピーマン (2個)
• しいたけ (4枚)
• いりごま(白) (大さじ2)
• サラダ菜 (4枚)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• おろししょうが (3g)
• おろしにんにく (1g)
• 練りごま (10g)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1/2)

作り方

1. 豚肩ロース肉に塩、黒こしょうをふる。

2. いりごまは包丁で切り、ピーマンは縦に5mm幅に切り、しいたけは半分に切る。

3. 合わせ調味料のおろししょうが、おろしにんにく、練りごま、みりん、酒、しょうゆを合わせてよく混ぜる。

4. フライパンに油少量を熱して豚肉を強火で焼き、焼き色がついたら取り出す。

5. フライパンに油を足してしいたけを中火で焼き、ピーマンを加えて炒め、豚肉を戻し入れ、(3)を2回に分けて加えて強火で手早くからめる。

6. (5)に切りごまを加えて香りを出し、サラダ菜と共に器に盛る。