ごまボナーラ
放送
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ゴマたっぷり

材料 (2人分)
- スパゲッティ (160g)
- ベーコン(かたまり) (50g)
- 水菜 (10g)
- 練りごま (30g)
- 生クリーム (50ml)
- 卵 (1個)
- パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
- 塩 (小さじ1/3)
- バージンオリーブ油 (小さじ1)
- 白ワイン (大さじ2)
- すりごま (小さじ2)
- 塩 (適量)
- 黒こしょう (適量)
作り方
- ベーコンは7〜8mm角の棒状に切り、水菜は3cm長さに切る。
- 練りごま、生クリーム、卵、パルメザンチーズ、分量の塩を混ぜる。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
- フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、色づいたら白ワインを加えて中火で半量になるまで煮つめる。
- (4)にパスタのゆで汁を少量加え、スパゲッティと(2)を入れ、弱火で和える。
- (5)を塩で味を調え、器に盛り、水菜をのせ、すりごま、黒こしょうをふる。
ポイント
ベーコンは炒めて脂を出す。ゆでたてのパスタと和えて、ごまの香りを出す。