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ごまボナーラ

放送 ゴマたっぷり
ごまボナーラ

材料 (2人分)

  • スパゲッティ (160g)
  • ベーコン(かたまり) (50g)
  • 水菜 (10g)
  • 練りごま (30g)
  • 生クリーム (50ml)
  • 卵 (1個)
  • パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • バージンオリーブ油 (小さじ1)
  • 白ワイン (大さじ2)
  • すりごま (小さじ2)
  • 塩 (適量)
  • 黒こしょう (適量)

作り方

  1. ベーコンは7〜8mm角の棒状に切り、水菜は3cm長さに切る。
  2. 練りごま、生クリーム、卵、パルメザンチーズ、分量の塩を混ぜる。
  3. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、色づいたら白ワインを加えて中火で半量になるまで煮つめる。
  5. (4)にパスタのゆで汁を少量加え、スパゲッティと(2)を入れ、弱火で和える。
  6. (5)を塩で味を調え、器に盛り、水菜をのせ、すりごま、黒こしょうをふる。

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