あんかけ焼きそば

材料 (2人分)

• 中華麺(ゆで麺) (2玉)
• ごま油 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 豚バラ肉(薄切り) (60g)
• むきえび (8尾)
• 玉ねぎ (50g)
• 青ねぎ (1本)
• かまぼこ (50g)
• スイートコーン缶 (70g)
• 油 (大さじ4)

あんかけ調味料

• 中華スープ (250ml)
• 塩 (少量)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (大さじ1)
• 片栗粉 (大さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切り、かまぼこは5mm幅の棒状に切り、むきえびは背わたを取り、青ねぎは2cm長さに切る。
2. 中華麺にごま油をまぶし、しょうゆを加えて混ぜる。
3. あんかけ調味料の中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油を熱し、麺を強火で両面をしっかり揚げ焼きにし、油をしっかりきり、器に盛る。
5. (4)のフライパンの油をふき、豚肉、玉ねぎを中火で炒め、豚肉がほぐれたら、えびを加えて炒める。
6. (5)に(3)、かまぼこ、スイートコーン、青ねぎを加えて強火でとろみがつくまで煮て、ごま油を加え、(4)にかける。