春キャベツの温サラダ

材料 (2人分)

• 新キャベツ (1/3玉(400g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ2 2/3)
• あみえび(乾) (大さじ2)
• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 新キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形に切り、赤唐辛子はへたと種を取る。
2. フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱してキャベツを入れ、塩、こしょうして焼き、焼き色がついたら裏返して塩、こしょうして焼き、器に盛る。
3. フライパンの火を止めてふき、分量のバージンオリーブ油、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、にんにくが薄く色づいたら、あみえびを加えて香りが出るまで炒める。
4. (3)にレモン汁、分量の塩、こしょうを加え、キャベツの上からかける。