アサリとわかめのパスタ

材料 (2人分)

• ショートパスタ(オレキエッテ) (140g)
• あさり (150g)
• わかめ(塩蔵) (20g)
• にんにく (1/2片)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)
• 白ワイン (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、ショートパスタをゆでる。
2. あさりは砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗い、水気をきる。
3. わかめはたっぷりの水に3〜4分つけて塩を抜き、2cm幅に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
4. フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくと赤唐辛子を取り出し、あさり、白ワインを加えて蓋をし、中火で1分火を通して火を止める。
5. パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出して(4)に加えて中火で和え、残りのバージンオリーブ油を加えてからめ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。