だし巻き玉子

材料 (2人分)

• 卵 (6個)
• だし (100ml)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• 薄口しょうゆ (小さじ2)
• 大根 (200g)
• しょうゆ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ボウルにだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
2. 別のボウルに卵を割り入れて箸で切るように混ぜ、(1)と合わせて2等分にする。
3. 1人分ずつ作る。卵焼き用の鍋をしっかり熱して油を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめて中火にし、卵生地の半量を流し入れ、ふくらんだら全体を軽く混ぜ、箸で向こうから手前に巻く。
4. (3)を鍋の向こう側に移し、手前に油を塗り、残りの卵生地の半量を入れ、焼けた卵の下にも広げ、7割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻く。
5. (4)に残りの卵生地を流し入れて同様に焼く。
6. 巻きすに取って形を整え、切り分けて器に盛り、大根おろしにしょうゆを混ぜて添える。