かに玉あんかけ

材料 (2人分)

• 卵 (4個)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• かに缶 (50g)
• ゆでたけのこ (70g)
• しいたけ (1枚)
• 万能ねぎ(小口切り) (2本)
• 油 (大さじ1)
• ごま油 (大さじ1)

あん

• 中華スープ (150ml)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• オイスターソース (小さじ1/2)
• おろしにんにく (小さじ1/4)
• 片栗粉 (小さじ1 1/2)

作り方

1. たけのこは3mm角の細切りにして水分をしっかり取り、しいたけは半分にそぎ切りにし、3mm幅の細切りにし、かにの身はほぐす。
2. 卵をしっかりと溶きほぐし、塩、こしょうを加え、かに、たけのこ、しいたけ、万能ねぎの小口切りを混ぜる。
3. あんの中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、おろしにんにく、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油とごま油を強火で熱して(2)を入れ、混ぜながら火を通して丸くし、半熟になったら裏返し、両面に焼き色をつけて器に盛る。
5. (4)のフライパンで(3)を熱し、とろみがついたら(4)にかける。