豚肉と玉ねぎの炒めもの

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• 玉ねぎ (70g)
• セロリ (30g)
• にんにく (1片)
• 青ねぎ (2本)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• トウチージャン (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 水 (大さじ1)
• 片栗粉 (小さじ1/4)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって7mm幅の半月切りにし、セロリは3mm幅の斜め薄切りにし、青ねぎは5cm長さに切って青い部分と白い部分に分け、にんにくは薄切りにする。
2. 合わせ調味料のトウチージャン、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉を合わせる。
3. フライパンに油小さじ1を熱し、にんにく、青ねぎの白い部分を中火で炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒め、肉がほぐれたら玉ねぎ、セロリを加えて強火でサッと炒める。
4. (3)に(2)をからめ、青ねぎの青い部分を加えて炒め、器に盛る。