豚ロースのパンプキンソース

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(しょうが焼き用) (6枚)
• かぼちゃ (100g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• 白ワイン酢 (小さじ2)
• ブイヨン (100ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. かぼちゃはラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
2. 豚ロース肉の片面に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブの半量を中火で熱し、豚肉の両面を焼いて取り出す。
3. (1)のかぼちゃを皮つきのまま1cmの角切りにする。
4. (2)のフライパンに白ワイン酢を加えて煮立て、ブイヨンを加え、煮立ったらかぼちゃ、分量の塩を加えて中火で1分煮る。
5. (4)に残りのバージンオリーブ油、こしょうを加えて味を調え、器に豚肉を盛り、ソースをかけて黒こしょうをふる。