牛しゃぶの香味サラダ

材料 (2人分)

• 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (250g)
• セロリ (1本)
• セロリの葉 (適量)
• 玉ねぎ (1個)
• みょうが (2個)
• 青じそ (10枚)
• ミニトマト (4個)

からしドレッシング

• 粒マスタード (20g)
• 練りからし (15g)
• 砂糖 (小さじ1)
• ぽん酢 (大さじ2)
• 酢 (大さじ2)
• 油 (大さじ4)

作り方

1. 牛ロース肉は半分に切る。
2. セロリは茎を斜め薄切りにし、葉はせん切りにし、青じそとみょうがはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、しっかり水気をきる。
3. からしドレッシングの粒マスタード、練りからし、砂糖、ぽん酢、酢を混ぜ、油を少しずつ混ぜ合わせる。
4. 熱湯に水を差し、牛肉をサッとゆで、取り出して粗熱を取る。
5. 器に(2)を盛り、牛肉、5mm厚さの輪切りにしたミニトマトをのせ、(3)をかける。