ロールキャベツ

材料 (2人分)

• キャベツ (4枚)
• 合いびき肉 (120g)
• 溶き卵 (1/2個分)
• 塩 (小さじ1/2)
• パン粉 (10g)
• 牛乳 (大さじ3)
• トマトソース (150ml)
• ブイヨン (200〜300ml)
• バター (10g)
• パセリ(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. キャベツは洗ってラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。
2. パン粉を牛乳に浸す。
3. キャベツの芯をV字に切り、細かく刻む。
4. ボウルに合いびき肉、キャベツの芯、溶き卵、分量の塩、こしょう、(2)のパン粉を混ぜ、4等分してまとめ、キャベツの葉で包む。
5. (4)がちょうど並ぶ大きさの鍋にキャベツの巻き終わりを下にして並べ、トマトソース、(4)がつかる量のブイヨンを入れ、バター、塩、こしょうを加え、蓋をして弱火で20分煮る。
6. (5)を器に盛って煮汁をかけ、パセリのみじん切りをふる。