チキンソテー

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(300〜350g))
• 塩 (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• レタス (2枚(40g))
• トマト (1/2個)
• 好みのドレッシング (適量)
• レモン (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は水分をペーパータオルでしっかりふき取って筋を切り、分量の塩、こしょうをふって両面になじませ、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて、時々押さえながら中火で5分焼く。
2. (1)の皮目がこんがりと色づいたら裏返し、焼き油をかけながら弱火で3分焼く。
3. 鶏肉をもう一度裏返し、焼き油をかけながら中火で1分焼く。
4. 鶏肉を2cm幅に切り分け、5mm幅に切ったレタス、くし形に切ったトマト、レモンと共に器に盛り、野菜にドレッシングをかける。