セリとソーセージの汁ビーフン

材料 (2人分)

• ビーフン (70g)
• せり (100g)
• 玉ねぎ (60g)
• 赤ピーマン (1/2個)
• ソーセージ (50g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 桜えび (2g)
• カレー粉 (少量)
• 中華スープ (400ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• オイスターソース (小さじ2)
• 油 (適量)

作り方

1. せりは5cm長さに切って茎と葉に分け、ソーセージは縦半分に切って3mm幅に切る。
2. 玉ねぎと赤ピーマンは繊維に逆らって3mm幅に切る。
3. ビーフンをたっぷりの熱湯で1分ゆで、ザルに上げる。
4. フライパンに油少量を熱し、ソーセージを中火でさっと炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、玉ねぎ、せりの茎、赤ピーマンの順に加えて炒める。
5. (4)に桜えび、カレー粉を加えてサッと炒め、中華スープ、塩、オイスターソース、ビーフン、せりの葉を加えて中火で1分煮て、器に盛る。