白菜と舞茸のクリーム煮

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (120g)
• 塩 (小さじ1/4)
• まいたけ (60g)
• 白菜 (140g)
• ほたて貝柱の水煮 (75g)
• 黒こしょう(粗挽き) (適量)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 牛乳 (200ml)
• 塩 (少量)
• 砂糖 (小さじ1 1/2)
• 片栗粉 (小さじ1 1/2)

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角に切って塩をして、まいたけは一口大にほぐす。
2. 白菜は縦半分に切って1.5cm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。
3. 煮込み調味料の牛乳、塩、砂糖、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油少量を熱して鶏肉を強火で炒め、まいたけを加えて香りが出たら、ほたての水煮を汁ごと入れてほぐしながら炒め、(3)を混ぜながら、とろみがついたら白菜を加えて中火から弱火で1分煮る。
5. (4)を器に盛り、黒こしょうをふる。