大豆の五目混ぜごはん

材料 (2〜3人分)

• 大豆の水煮 (120g)
• ちりめんじゃこ (30g)
• ししとう (10本)
• にんじん (50g)
• しょうが (20g)
• ご飯 (450g)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 山椒の佃煮 (10g)
• 酒 (大さじ3 1/3)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. 大豆の水煮は水気をきり、ししとうは5mm幅に切り、にんじんとしょうがは5mm角に切る。
2. 合わせだれの山椒の佃煮を刻み、酒、みりん、しょうゆを合わせる。
3. フライパンに油少量を熱し、大豆に中火で焼き色をつけ、油を足し、ちりめんじゃこを加えて炒める。
4. (3)にししとう、にんじん、しょうがを加えて中火で炒め、(2)を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
5. 温かいご飯に(4)を混ぜ合わせて器に盛る。