厚揚げの辛味和え

材料 (2人分)

• 厚揚げ (4個(220g))
• セロリ (40g)
• きゅうり (1本)
• 塩昆布(細切り) (5g)
• 香菜(シャンツァイ) (1株)
• ミニトマト (6個)
• ラー油 (適量)

合わせだれ

• 練りごま (大さじ2)
• 砂糖 (小さじ2)
• 酢 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)

作り方

1. 厚揚げは1個を8等分に切り、きゅうりは縦に4等分に切り、斜め1cm幅に切り、セロリは1cm角に切り、香菜は1cm幅に切って葉と茎に分け、ミニトマトは縦半分に切る。
2. 合わせだれの練りごまに砂糖、酢、しょうゆを混ぜ合わせる。
3. フライパンを熱し、厚揚げを表面が色づくまで炒め、(2)に加えて混ぜる。
4. (3)に塩昆布、きゅうり、セロリ、ミニトマト、香菜の茎を加えて混ぜ、器に盛り、ラー油をかけ、香菜の葉をのせる。