サーモンとねぎのパスタ
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- スパゲッティ (160g)
- さけ(皮なし) (100g)
- 長ねぎ (1本)
- しめじ (50g)
- ブイヨン (50ml)
- 生クリーム (50ml)
- バター (10g)
- パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 黒こしょう (適量)
作り方
- さけは2cm角に切り、長ねぎは5mm厚さの斜め切りにし、しめじは小房に分ける。
- さけに塩、こしょうし、フライパンにバターを熱し、長ねぎ、しめじ、塩を加え、しんなりするまで中火で炒める。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
- (2)にさけを加えて表面を焼き、さけが白っぽくなったらほぐし、ブイヨンを加えて中火で2分煮る。
- (4)に生クリームを加え、ひと煮立ちしたらスパゲッティを加えてからめ、火を止めてパルメザンチーズ、こしょうを加え、器に盛り、黒こしょうをふる。
ポイント
長ねぎは中火で炒めて甘みを引き出す。生クリームを加えてひと煮立ちさせる。