カブのあんかけうどん

材料 (2人分)

• かぶ (3個(600g))
• かぶの葉 (30g)
• ベーコン (80g)
• うどん(冷凍) (2玉)

かけだし

• だし (700ml)
• みりん (大さじ1 1/2)
• 塩 (小さじ2/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. かぶは皮を厚めにむき、1個を5mm厚さの半月切りにし、2個をすりおろし、ザルに上げて少し水気をきり、かぶの葉は斜め薄切りにする。
2. ベーコンは1cm幅に切る。
3. 鍋にかけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、ベーコン、かぶの半月切りを入れ、煮立ってきてから中火で2分煮る。
4. かぶの葉を加えて、さっと煮る。
5. (3)に水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、おろしたかぶを加えて温める。
6. うどんをゆがき、水分をしっかりきって器に盛り、(5)をかける。